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Chef Marcelo Horta, receita de Colomba Pascal sem glúten e sem leite

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Para essa Páscoa, o Chef e mestre padeiro Marcelo Horta, especialista em alimentação sem glúten, sem leite e de fermentação natural preparou uma receita especial de Colomba Pascal !

Marcelo, que sabe da importância da inclusão alimentar, principalmente em datas comemorativas quando a gente costuma reunir a família e os amigos em volta da mesa, desenvolveu uma receita deliciosa, fácil de fazer e que vai deixar a Páscoa das pessoas que não comem glúten e leite mais feliz!

O Chef conta que cada vez mais atende pessoas com restrições alimentares. Algumas, por intolerância ou alergias e outras por buscarem uma alimentação mais saudável. Marcelo acredita que a panificação sem glúten é  uma evolução natural no seu trabalho, mas que se sentiu duplamente desafiado quando ele e a filha precisaram mudar a alimentação por motivos de saúde. Então, começou a desenvolver receitas que além da fermentação natural , sua especialidade, fossem também livres de glúten e leite e, ainda atendessem mais alguns fatores que são super importantes:  receitas fáceis de fazer, acessíveis e que mantivessem o sabor que tanto nos dá prazer.

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“Poder ressignificar datas importantes para várias pessoas que acabavam se sentindo excluídas numa festa onde a confraternização é uma das características marcantes é muito gratificante, faz o nosso trabalho valer a pena.” E o  Chef faz um convite: “Que tal juntar a família pra colocar a mão na massa e preparar essa Colomba Pascal nessa Páscoa? É uma experiência que pode ser nova pra muita gente, mas deliciosa, principalmente pra quem tem criança em casa.”

Receita Colomba Pascal sem glúten e sem leite:

180g fermento natural ou 6g fermento biológico seco

50g farinha de arroz

20g farinha grão de bico

80g fécula de batata

40g fécula mandioca ( polvilho doce)

10g amido de milho

50g açúcar

6g goma xantana

3 ovos médios

3g sal

130g água

25g de gordura

40g de recheio ( frutas cristalizadas)

casca de laranja ou casca limão siciliano cristalizada

Modo de fazer:

Fazer a Esponja:

50 gr da farinha de arroz da receita

6g de Fermento Biológico Seco ou 180g de fermento natural da receita

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água filtrada da receita, ir colocando até dar o ponto de papinha de bebê

Diluir a goma na gordura e reservar

Misturar os secos

Depois os líquidos

Bater na  Batedeira,  Incorporar a gordura, o sal e o recheio

Assar em forno médio 190° por 45 minutos

Fonte: TOP FAMOSOS

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ENTRETENIMENTO

Kelvy apresenta single “Agora, Sempre e Talvez” com nostalgia dos anos 2000

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O cantor e compositor Kelvy lançou nesta quinta-feira (21) sua nova música, “Agora, Sempre e Talvez”, disponível no YouTube e Spotify pela distribuidora GoPop. O single aposta no clima romântico do pop nacional dos anos 2000 e revive a memória das trilhas de novelas que embalaram uma geração inteira.

Segundo o artista, a escolha estética não é coincidência. Ele conta que suas primeiras composições nasceram nesse período, quando ainda criança e adolescente acompanhava novelas e se impressionava com o poder que as músicas tinham para intensificar emoções e dar vida às histórias.

“Eu era um adolescente noveleiro e ficava impactado com a forma como a música entrava no drama e no contexto das cenas”, recorda Kelvy.

Origem da composição

A letra de “Agora, Sempre e Talvez” foi escrita quando Kelvy tinha apenas 18 anos, em meio às descobertas afetivas e à intensidade dos primeiros relacionamentos. O cantor explica que costumava se apaixonar com facilidade e criava expectativas a partir de pequenos gestos, o que muitas vezes resultava em ilusões e frustrações. Dessa mistura de sentimentos nasceu a canção, que só agora ganhou versão em estúdio.

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“Provavelmente, eu estava sendo enrolado por alguém que não queria nada e me mantinha preso na expectativa de um milagre”, comenta.

Referências e estilo

O novo trabalho traz fortes influências do pop romântico dos anos 2000, época em que nomes como Wanessa Camargo, Rouge, KLB e Sandy & Junior dominavam rádios, TV e trilhas sonoras de novelas. Kelvy se enxerga como fruto dessa geração e acredita que essa estética foi fundamental para moldar sua identidade artística.

O single marca também o início de uma nova etapa. O cantor revelou que já tem um EP nesse estilo em produção e que o próximo lançamento está pronto, mas prefere manter o suspense.

Sobre Kelvy

Goiano de nascimento e atualmente vivendo em São Paulo, Kelvy tem 31 anos e carrega uma relação profunda com a música desde a infância. Apesar de ter sofrido bullying na escola, nunca deixou de sonhar com os palcos e com a chance de emocionar pessoas através de suas letras.

Hoje, cada novo projeto representa tanto realização pessoal quanto a construção de um elo verdadeiro com o público.

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“Vivemos muito em função de uma profissão ou de validação social, e isso dificulta mostrar quem realmente somos. Minha arte é uma forma de me reconectar com isso”, reflete.

Contato para shows e parcerias

Interessados em contratar apresentações ou propor colaborações podem entrar em contato pelo e-mail: atendimento@toctocagencia.com.br

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